台灣夾心餅乾消費觀察

隨著物價上漲，有很多人發現許多商品也跟著「縮水」，業者因為成本考量，為了保持產品價格不變，也只能將份量減少。除了份量減少之外，有品牌業者則是以合作的方式，帶給消費者新鮮感，成功引起消費者的注意。OREO 與 Ritz 聯乘的限量夾心餅，各把兩款夾心餅一分為二並組合起來，把 OREO 的朱古力餅乾和奶油夾心與Ritz鹹餅乾和花生醬配搭起來，合共兩層的甜鹹夾心一次過品嚐，滿足喜歡嘗鮮消費者的嘴。角度數據抽樣調查 2022 年上半年 15,000 位曾經購買夾心餅乾的消費者，發現消費者最喜歡夾心餅乾的口味是「巧克力」。 夾心餅乾商品關鍵字，依消費金額排名，前 30 名依序為：夾心、巧克力、餅乾、小熊、夾心餅、三明治、新貴、草莓、奧利奧、夾心酥、新貴派、花生、小熊餅、奶油、夾心餅乾、樂天、檸檬、義美、樂天小熊、巧克力夾心、香草、起司、日清、奶油三明治、家庭、口味、風味、麗滋、起司餅、檸檬夾心。

2022 年上半年消費者最喜歡購買夾心餅乾的通路是全聯福利中心，家樂福排名第二，好市多的夾心餅乾銷售牌名排行第三。雖然以餅乾整體的銷售市場，美式賣場好市多在餅乾分類排名中位居第一，而在夾心餅乾的排名位居第三，顯示好市多的消費者可能比較度不喜歡夾心類型的餅乾，而喜歡其他種類的餅乾。在 2022 年上半年夾心餅乾銷售通路，依營收金額排序，前 10 名依序為：全聯福利中心、家樂福Carrefour、好市多COSTCO、7-11、全家便利商店、大潤發RT-MART、頂好Wellcome、萊爾富Hi-Life、愛買量販店a.mart、美廉社。資料顯示，夾心餅乾的消費者喜歡在便宜又容易購買的通路購買夾心餅乾，而通路好市多 COSTCO 因為通路數量比較少，缺少容易購買的競爭優勢，位居第三。

2022 年上半年消費者最喜歡購買的夾心餅乾品牌是奧利奧OREO，換句話說，奧利奧OREO 是2022 年上半年台灣夾心餅乾的代名詞，提到奧利奧OREO許多消費者腦海便浮現黑色餅乾，內有白色夾心的餅乾圖象。排名第六名的夾心餅乾品牌是麗滋RITZ，而 YU-KI 品牌的夾心餅乾排名第十一。2022 年上半年夾心餅乾品牌排名，依各品牌夾心餅乾營收金額排序，前 10 名依序為：OREO奧利奧、77新貴派、義美、日清Kid-O、樂天LOTTE、麗滋RITZ、健司KENJI、明治MEIJI、77巧菲斯、茱蒂絲Julies。 根據統計資料，消費者與夾心餅乾同時購買的商品，在飲料類別中，以沖泡飲品排名第一，排名第二名的飲料類別是乳製品，茶飲料則是排名第三。數據推論多數消費者購買夾心餅乾後，可能不會馬上拆封食用，許多消費者可能在回家後才會沖杯沖泡飲品，一邊喝著飲料，一邊品嘗夾心餅乾。

從消費者的購物週期觀察，發現夾心餅乾份量縮水不會改變消費者的購買週期，或許消費者只會在意自己究竟拆了幾次夾心餅乾的外包裝，不會在意究竟吃了幾口，所以市面上許多夾心餅乾的包裝逐年縮小，消費者很少察覺。

資料來源：角度數據 2022 年消費者消費交易資料庫