2020台灣的米酒市場

2002年台灣加入世界貿易組織（WTO），因而廢除菸酒公賣制度，各式各樣的米酒出現在消費市場上，但超過九成購買米酒的消費者仍然偏愛台酒生產的米酒。台酒所生產的紅標米酒早在1922年日治時期就開始釀造，其製作方法是先將米飯煮熟，加入麴，在米飯長霉後，再混合其它煮熟白飯，在大鍋中發酵，之後逐步改良精進，深受台灣消費者喜愛。角度數據觀察 2020 年曾經購買過米酒 17,444 位消費者的消費資料，依米酒品牌的營收金額排名，前十名的米酒品牌依序為：台酒、天味、麴醇堂、春羽、福峰、盛田、芊穗、青山、華陀酒業、芙月，雖然台酒在台灣的米酒市場以接近獨佔市場的比例勝過其他米酒品牌，但從數據資料中可以發現有越來越多的消費者開始嘗試其他品牌的米酒產品，甚至是從外國進入台灣的米酒，也漸漸有台灣的消費者願意嘗試看看，米酒品牌麴醇堂是來自韓國的米酒，該品牌在台灣的米酒市場也佔有一席之地。

從台灣米酒類商品關鍵字觀察，依銷售金額排序，前十名關鍵字依序為：紅標、料理米酒、公賣局、米酒頭、特級、純米、紅標米酒、公賣局米酒、紅標純米酒、天味。雖然小農自行生產的小米酒口味眾多，但是就米酒在台灣的使用方式及樣式種類，大部分的台灣消費者會購買料理用的米酒，也以純米蒸餾而成的米酒銷售量最大，添加水果風味或其他具特色的米酒以台灣整體米酒市場的市佔率相對較低。從銷售金額觀察米酒的口味，水蜜桃口味的米酒在 2020 年排名第一，排名第二名的是柚子口味的米酒，其他還有覆盆子、葡萄、蘋果、香蕉、桂花釀等不同風味的米酒提供消費者選擇，讓台灣的米酒市場除了聞到陣陣的稻香外，釀造的廠商也將許多的水果融入米酒商品中。

根據 2020 年消費者的消費數據，台灣的消費者在下午四點到六點之間賣出的米酒數量比其他時段要來得高，其消費得高峰約在下午五點到六點之間，從消費得購買時間可以知道台灣消費者於晚餐想要烹調米酒料理或飲用米酒的機率比中午要高。而 2020 年消費者最喜歡去購買米酒的通路在哪裡呢？答案是「全聯福利中心」，該通路累積的總銷售金額佔全台灣米酒銷售總金額比例最高，不知各位觀察家是否有猜到？

資料來源：角度數據 2021 年消費者消費交易資料庫