2020 上半年消費者喜歡的鮮乳品牌

炎熱的夏天來一罐冰涼的鮮乳既可以消暑又可以補充人體需要的營養物質,也許這個原因讓許多消費者捨棄含糖分高的飲料,選擇購買一瓶品質優良的鮮乳。台灣近幾年出現許多不同品牌的小農鮮奶,有許多消費者詢問小農鮮奶為什麼沒有鮮乳標章?小農鮮奶賣得比較貴是否味道和品質較好?根據新聞媒體報導,小農與大廠鮮乳的味道、品質沒有差別,因為使用牛的品種及處理方式大同小異,價格差異的主因是:大廠向酪農戶的收乳價是依據農委會估算,成本比較固定,而小農則是自己找小型代工廠生產,因此成本變動較大,因此小農鮮乳在價格上比大廠的鮮乳高一點。由於小農是自己找小型代工廠,鮮乳標章由代工廠負責申請,但出問題須由代工廠負責而不是小農,所以一般代工廠不願意這麼做,故大部分沒有鮮乳標章。根據以上的訊息,消費者無論是購買大廠或小農生產的鮮乳,都可以得到相同的營養成分。


雖然根據媒體報導,台灣是售的鮮乳,除了乳牛吃的牧草略有不同可會影響到鮮乳的味道,基本上味道與營養成分都相同,相信許多消費者只在乎標示在商品上的文字敘述,對於味道、品質沒有差別一說僅供參考,否則台灣的鮮乳市場應該不會出現這麼多的鮮乳品牌。角度數據觀察 2020 上半年台灣是售的鮮乳商品名稱,發現「全脂」這個關鍵字比「低脂」這個關鍵字可以幫鮮乳廠商賺進更多的營收,台灣的消費者似乎比較偏好「全脂」的鮮乳,是否是因為貪小便宜的心理作祟,而讓消費者不願意選擇脫脂或低脂的鮮乳?角度數據將這些關鍵字,依銷售金額的多寡排序,前十名的關鍵字依序為:鮮乳、全脂、全脂鮮乳、瑞穗、科克蘭、鮮奶、光泉、義美、林鳳營、低脂。「科克蘭」這三個字在鮮乳市場中排名第五,或許向台灣的消費者提到鮮乳,很高機率都會聯想到「科克蘭」這三個吧。雖然「林鳳營」品牌的鮮乳在數年前曾經受到抵制,但在 2020 上半年台灣鮮乳關鍵字的營收排名第九,可見仍有許多消費者喜愛「林鳳營」品牌的鮮乳。前十名的鮮乳關鍵字中,有不少關鍵字是鮮乳的品牌,或許天然、簡單是消費者對鮮乳的訴求,在鮮乳品名中以「品牌+鮮乳」佔了絕大部分,比起台灣保健食品五花八門的商品名稱,鮮乳的關鍵字單相對純許多。其他鮮乳關鍵字:排名 22 的是「乳香」、「味全」排名第 30、「高鈣」排名第36、排名第53名的關鍵字是「家庭號」、「小農」這個關鍵字排名第 91 名。

角度數據抽樣觀察 2020 上半年曾經購賣過鮮乳 71267 位消費者,累績了272586 筆交易紀錄。從這些交易紀錄發現,2020 上半年消費者喜歡的鮮乳品牌是瑞穗鮮乳,該品牌的營收佔台灣鮮乳市場規模的 19.6%,排名第二則是科克蘭品牌的鮮乳。2020 上半年鮮乳品牌依營收金額排名,前十名依序為:瑞穗鮮乳、科克蘭KIRKLAND、光泉鮮乳、義美、林鳳營、光泉乳香世家、戀職人鮮奶、福樂一番鮮、福樂鈣多多、萬丹鮮乳。排名第十名的萬丹鮮乳,消費者主要的購買通路第一名是全聯福利中心,第二名在全家便利商店,美廉社是該品牌聚集消費者人數第三多的通路。義美品牌的鮮乳銷售通路,依購買的消費者人數排名,前五名的通路依序為:好市多COSTCO、全家便利商店、全聯福利中心、家樂福Carrefour、義美食品IMEI。 2020 上半年在 7-11 通路最多消費者購買的新乳品牌是瑞穗鮮乳,其次是統一DR.MILKER。在品牌營收排名的部分,大廠的鮮乳品牌的營收仍佔市場的大宗,其他品牌營收排名:鮮乳坊排名第 16、排名第 24 的是柳營鮮乳、明全牧場排名 38、國農排名第 57。





資料來源:角度數據 2020 年消費者消費交易資料庫

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