2020台灣餐飲業-陶板屋

角度數據從 2020 年台灣消費者在陶板屋購買的商品品項發現,曾經在陶板屋用餐的消費者以「牛肉」消費的金額最高,店家約有三分之一的營收金額是來自於與牛肉相關的商品,「香蒜」與「瓦片」這兩個關鍵字是 2020 年足以代表陶板屋的兩個特色關鍵字,這兩個關鍵字也為陶板屋吸引了許多消費者。

角度數據再以店家烹調食物的角度觀察,消費者喜歡陶板屋的商品以「炙烤」的方式呈現餐食,換句話說,在陶板屋的菜單中出現「炙烤」這個關鍵字特別容易吸引消費者的目光,許多去陶板屋用餐的消費者喜歡這種類型烹煮的食物,其次的烹調方式是「炙燒」類的餐點,而排名第三名的烹調方式是「嫩煎」,各位消費者去陶板屋用餐是否是為了品嘗這三種烹調的美食呢?


在 2020 年的觀察資料中,角度數據發現去年陶板屋消費者人數最多的三個月份依序為:一月、五月、八月,2020 年台灣新冠狀病毒的疫情不像 2021 年進入三級警戒那麼嚴重,而在2019 年年底新冠狀疫情剛剛傳出不久,台灣也立刻採取防護措施,讓 2020 年一整年以一月份去陶板屋消費的人數最多,或許是公司尾牙、較多消費者持有餐飲禮券或者是超級疫情未快速在台灣本土快速傳播,所以一月份的消費人數是去年的高峰,其次是出現在 2020 年的五月份,應該是母親節檔期,所以出現許多消費者去陶板屋購買餐品,下一個高峰出現在八月份,台灣政府於七月份時開始發放振興券,八月份的高峰或許是消費者拿到振興券後,去吃頓豐盛的大餐而出現的高點。整體而言 2020 年台灣的餐飲業仍有受到新冠疫情的影響,消費人口較往年稍稍降低,陶板屋也陸續推出外帶服務滿足消費者的需求。以消費人口而言,新北市去陶板屋消費者的消費者最多,其次是台中市,是否陶板屋在新北市與台中市開的店家數量比其他縣市多?或者是居住在這兩個城市的消費者喜歡陶板屋的商品,對「牛肉」、「香蒜」與「瓦片」情有獨鍾,所以新北市與台中市成為陶板屋客源最多的城市。




資料來源:角度數據 2021 年消費者消費交易資料庫

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