2017 現煮咖啡購買週期

台灣咖啡商機 1 年高達 7 百億,平價咖啡市場在便利商店業者加入後,對現煮咖啡市場帶來很大刺激,雖然國人平均每人一年的咖啡消費量已經超過 1 公斤,但比起日本的 3.4 公斤和南韓的 2.1 公斤,顯然還有極大的市場空間。在台灣平均 1 人 1 年喝掉 120 多杯咖啡,相較於歐美還有至少 3 倍成長空間。據日本關東地區的統計資料,星巴克的主要客層是 20 ~ 40 歲的年齡層居多,佔了約 47.9%,平均年齡 40.9 歲,而這些人當中,許多都是打散工、主婦以及兼差人士,看出在日本去星巴克消費的消費者,平均收入所得並不高,台灣的星巴克是否也有此特性?

角度數據觀察 2017 年曾經購買現煮咖啡 282755 位消費者的購物紀錄,發現 7-11 是台灣消費者最喜歡購買現煮咖啡的店家,雖然全家便利商店曾出奇招,想以預購寄杯的方法衝高現煮咖啡購買量,但在消費者人數排名還是無法追過 7-11, 其他店家排名:Donutes多那之咖啡店的消費排名第八,路易沙咖啡的消費排名第七,OK便利商店的咖啡在 2017 年也擠進第十名。台灣 2017 年現煮咖啡以消費者人數排名,前五名店家依序為:7-11、全家便利商店、星巴克、85度C、麥當勞。星巴克現煮咖啡的消費人口,在台灣僅次於 7-11與全家便利商店,是台灣第三大現煮咖啡店家,許多喜歡現煮咖啡的客群經常在店內走動,怪不得在2018 年 5 月 7 日,雀巢願意付給星巴克 71.5 億美元換來它的咖啡零售業務。

關於現煮咖啡消費者的消費週期,據角度數據的統計資量,在台灣,消費者購買現煮咖啡的平均週期為 21 天,最多消費者會在 5 天過後購買第 2 杯現煮咖啡,消費者購買現煮咖啡人數中位週期是 14 天,在統計數據中,購買周期最長為 172 天,但消費者人數最少,不知您多久會品嚐一次現煮咖啡呢?

資料來源:角度數據 2018 年消費者消費交易資料庫

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