糕點麵包通路賣伴手禮

每年到了農曆春節的時候，伴手禮就成了熱銷的商品，從便利商店堆積如山的糖果、餅乾禮盒，超市量販推出的肉乾、罐頭禮盒，一直到麵包糕餅店特價的鳳梨酥禮盒，幾乎所有店家都希望返鄉的人群不要空手而歸。

為了了解農曆春節伴手禮的銷售狀況，角度數據特別從數十家糕點麵包連鎖業者 ( 例如：裕珍馨、郭元益、亞尼克、阿默蛋糕、一之鄉、菓子工坊等 ) 的交易資料中，隨機挑選某一糕點麵包連鎖業者，觀察 2016 年2/7~2/12 年假前後與 2/27~2/29 連假這段期間，台北與高雄門市部糕餅麵包禮盒的成交量與金額。

以下圖表的直方圖表示消費者的當日的成交次數(發票量)，折線圖表示當日累積金額。台北大直門市一月份的銷售狀況，可以視為該門市非春節月份的銷售狀況，依據成交次數指出該門市每天的來客數大約 100 人，每個消費者消費金額在 100~150 元之間，台北門市星期一的來客數與成交金額是一個星期中的高點。在 2016 年二月份農曆過年前，雖然該門市部的來客數沒有太大的變化，但銷售金額在年前出現兩次高峰。

該糕點麵包連鎖業者台北門市部，在 2/3 與 2/5 日營業額都超過 30000 元，此現象是因伴手禮禮盒的單價較高，所以造成這兩天的日營業額比平常還高，而店內交易次數卻沒有顯著提升。雖然除夕的前一天門市還有營業，但來店購物的人數明顯減少，可能是因為大部分台北的消費者都提早一天返鄉。從這些蛛絲馬跡發現，可能住在台北會在糕點麵包連鎖店買伴手禮的人，平時應該也都會在該糕點麵包連鎖店消費。

從高雄門市一、二月的發票數量及金額圖表得知，該連鎖糕點麵包店似乎在高雄比在台北還受歡迎，高雄門市在非春節月份的銷售狀況，一天的來客數約 150 人，平均的消費金額也比台北門市高。高雄建工門市部，每個星期二的來客數與成交金額都是一個星期中相對的高點。過年前 2/2, 2/3, 2/5, 2/6 這幾天的日營業額和台北一樣，因為伴手禮禮盒，出現日營業額比平日高，可是來客數卻沒有大幅增加的現象。