台灣夾心餅乾消費觀察

隨著物價上漲,有很多人發現許多商品也跟著「縮水」,業者因為成本考量,為了保持產品價格不變,也只能將份量減少。除了份量減少之外,有品牌業者則是以合作的方式,帶給消費者新鮮感,成功引起消費者的注意。OREO 與 Ritz 聯乘的限量夾心餅,各把兩款夾心餅一分為二並組合起來,把 OREO 的朱古力餅乾和奶油夾心與Ritz鹹餅乾和花生醬配搭起來,合共兩層的甜鹹夾心一次過品嚐,滿足喜歡嘗鮮消費者的嘴。角度數據抽樣調查 2022 年上半年 15,000 位曾經購買夾心餅乾的消費者,發現消費者最喜歡夾心餅乾的口味是「巧克力」。 夾心餅乾商品關鍵字,依消費金額排名,前 30 名依序為:夾心、巧克力、餅乾、小熊、夾心餅、三明治、新貴、草莓、奧利奧、夾心酥、新貴派、花生、小熊餅、奶油、夾心餅乾、樂天、檸檬、義美、樂天小熊、巧克力夾心、香草、起司、日清、奶油三明治、家庭、口味、風味、麗滋、起司餅、檸檬夾心。

2022 年上半年消費者最喜歡購買夾心餅乾的通路是全聯福利中心,家樂福排名第二,好市多的夾心餅乾銷售牌名排行第三。雖然以餅乾整體的銷售市場,美式賣場好市多在餅乾分類排名中位居第一,而在夾心餅乾的排名位居第三,顯示好市多的消費者可能比較度不喜歡夾心類型的餅乾,而喜歡其他種類的餅乾。在 2022 年上半年夾心餅乾銷售通路,依營收金額排序,前 10 名依序為:全聯福利中心、家樂福Carrefour、好市多COSTCO、7-11、全家便利商店、大潤發RT-MART、頂好Wellcome、萊爾富Hi-Life、愛買量販店a.mart、美廉社。資料顯示,夾心餅乾的消費者喜歡在便宜又容易購買的通路購買夾心餅乾,而通路好市多 COSTCO 因為通路數量比較少,缺少容易購買的競爭優勢,位居第三。


2022 年上半年消費者最喜歡購買的夾心餅乾品牌是奧利奧OREO,換句話說,奧利奧OREO 是2022 年上半年台灣夾心餅乾的代名詞,提到奧利奧OREO許多消費者腦海便浮現黑色餅乾,內有白色夾心的餅乾圖象。排名第六名的夾心餅乾品牌是麗滋RITZ,而 YU-KI 品牌的夾心餅乾排名第十一。2022 年上半年夾心餅乾品牌排名,依各品牌夾心餅乾營收金額排序,前 10 名依序為:OREO奧利奧、77新貴派、義美、日清Kid-O、樂天LOTTE、麗滋RITZ、健司KENJI、明治MEIJI、77巧菲斯、茱蒂絲Julies。 根據統計資料,消費者與夾心餅乾同時購買的商品,在飲料類別中,以沖泡飲品排名第一,排名第二名的飲料類別是乳製品,茶飲料則是排名第三。數據推論多數消費者購買夾心餅乾後,可能不會馬上拆封食用,許多消費者可能在回家後才會沖杯沖泡飲品,一邊喝著飲料,一邊品嘗夾心餅乾。

從消費者的購物週期觀察,發現夾心餅乾份量縮水不會改變消費者的購買週期,或許消費者只會在意自己究竟拆了幾次夾心餅乾的外包裝,不會在意究竟吃了幾口,所以市面上許多夾心餅乾的包裝逐年縮小,消費者很少察覺。




資料來源:角度數據 2022 年消費者消費交易資料庫

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